🥕 Manger de saison en septembre : bon pour vous, bon pour la planète !
Avec l’arrivée de septembre, la nature change de rythme : les journées raccourcissent, les températures baissent doucement… et nos assiettes prennent des couleurs automnales ! 🍁
Manger local et de saison, c’est l’occasion de :
✅ Profiter de produits frais et savoureux
✅ Faire le plein de vitamines
✅ Réduire son impact environnemental
✅ Soutenir les producteurs locaux
🍇 Septembre en cuisine : entre été et automne
C’est une période de transition idéale pour varier les plaisirs. Voici ce que la nature vous offre ce mois-ci :
🍓 Côté fruits :
- Les derniers fruits d’été : fraises, framboises, myrtilles, groseilles… profitez-en, c’est bientôt la fin !
- Les fruits d’automne font leur entrée : figues, raisins, poires, pommes, coings, prunes, châtaignes, amandes… à savourer crus, en compotes ou en confitures maison.
🥬 Côté légumes :
- Les légumes d’été jouent les prolongations : tomates, courgettes, aubergines, poivrons, concombres…
- L’automne s’installe avec les premières courges : potiron, potimarron, pâtisson… Parfaits pour des soupes réconfortantes !
- Et les légumes anciens reviennent discrètement : topinambour, panais, salsifis…
🥗 Quels légumes privilégier en septembre ?
Voici les stars du mois, classées par famille, avec leurs bienfaits pour la santé :
🥬 Légumes-feuilles
Idéaux pour booster votre énergie et renforcer votre immunité :
- Blette : riche en vitamines A, C et K, bonne pour la digestion.
- Chou frisé, chou chinois, épinard, laitue romaine, cresson : fibres + antioxydants = combo gagnant pour la santé intestinale et osseuse.
🎃 Les courges et cucurbitacées
Vos alliés pour des plats d’automne sains et gourmands :
- Potiron, potimarron, citrouille, courge spaghetti, courgette, pâtisson : peu caloriques, riches en fibres et en bêta-carotène. Parfaits pour les soupes, gratins ou purées !
🥦 Les choux
Des bombes nutritionnelles à ne pas sous-estimer :
- Brocoli, chou-fleur, chou de Bruxelles, chou rave : riches en vitamine C et en antioxydants. Ils soutiennent le système immunitaire et protègent vos cellules.
🥕 Légumes-racines et tubercules
Solides, nourrissants et excellents pour le transit :
- Betterave, carotte, navet, panais, céleri-rave, topinambour, pomme de terre, radis, salsifis : riches en fibres, potassium, vitamines C et B.
🧄 Et aussi…
- Poivron, poireau, aubergine, haricot vert, tomate, maïs, artichaut, concombre, céleri-branche : pleins de couleurs, d’antioxydants, et d’eau pour hydrater et protéger votre organisme.
🍏 Quels fruits savourer en septembre ?
🍑 Fruits à noyau
- Pêches, nectarines, prunes, mirabelles, reine-claude, pruneaux : riches en vitamines et en fibres, parfaits pour la digestion et la peau.
- Astuce : transformez vos prunes ou coings en délicieuses confitures maison !
🍇 Fruits à baies
- Fraises, framboises, myrtilles, groseilles, mûres, figues : excellentes pour le cœur et le système immunitaire grâce à leurs antioxydants.
🍎 Fruits à pépins
- Pommes, poires, coings : faciles à intégrer dans tous les repas, crus ou cuits. La pomme est riche en pectine, idéale pour le transit intestinal.
🥜 Et les petits plus…
- Raisin : bourré de resvératrol, bon pour le cœur.
- Amande : riche en bons gras et en magnésium.
- Melon et pastèque : encore de saison dans le sud, très hydratants.
- Citron : à presser pour faire le plein de vitamine C !
✅ Récapitulatif pratique : fruits et légumes de septembre
🥦 Légumes
Artichaut, asperge, aubergine, betterave, blette, brocoli, carotte, céleri, chou (blanc, chinois, frisé, fleur, de Bruxelles, rave), citrouille, concombre, courge, courgette, cresson, épinard, fenouil, haricot vert, laitue romaine, maïs, navet, oignon, panais, pâtisson, poireau, poivron, pomme de terre, potimarron, potiron, radis, salsifis, topinambour, tomate.
🍎 Fruits
Amande, citron, coing, figue, fraise, framboise, groseille, mirabelle, melon, mûre, myrtille, nectarine, pastèque, pêche, pomme, poire, prune, pruneau, raisin, reine-claude.
📝 Le mot de la fin
Chaque saison a ses trésors, et septembre en regorge ! 🌿
C’est le moment parfait pour redécouvrir des saveurs oubliées, cuisiner maison et prendre soin de votre corps tout en respectant l’environnement.
👉 Petit défi du mois : testez une recette avec un légume ou un fruit que vous cuisinez rarement… Et régalez-vous !
